PROFİTEROL

MALZEMELER

1.5 Çay bardağı su
4 yemek kaşığı margarin
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
3 yumurta

Sosu için

2.5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
4 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı margarin

Çikolata sosu için

3 yemek kaşığı kakao
2,5 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı margarin
5 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı süt


Hazırlanışı

1.5 çay bardağı su, şeker ve margarin bir tencereye konulup iyice kaynatılır. Kaynadıktan sonra un ilave edilir ve bir süre ocakta çevrilir. Ocaktan aldığımız sıcak hamuru mikserle bir süre çırpalım. Daha sonra teker teker yumurtaları ilave edelim. Kremsi bir hamur elde ederiz. Daha sonra hamuru krema sıkma poşetine koyup önceden yağladığımız tepsiye azar azar sıkarak şekillendiririz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 7 dk pişirdikten sonra 170 derecede yaklaşık 15 dk daha pişiririz. Profiterol topları ılık olunca içlerine beyaz sos doldurulur. Daha sonra servis tabağına profiterol topları yerleştirilir. Üzerine önce beyaz sonra çikolata sos dökülür ve servis edilir.

Sosun hazırlanışı

2 su bardağı süt ve şeker kaynatılır. Diğer tarafta yarım su bardağı süt, yumurta ve nişasta iyice karıştırılıp yavaş yavaş kaynamakta olan süte ilave edilir. Ocaktan indirmeden önce 1 kaşık margarin ilave edilir ve mikserle iyice çırpılır.

Çikolata sosun hazırlanışı

1,5 su bardağı süt ve şeker kaynatılır. Yarım su bardağı süt, kakao ve nişasta kaynamakta olan bu karışıma yavaş yavaş eklenir. Kaynayıp ocaktan indirdikten hemen sonra margarin eklenir ve mikserle bir süre çırpılır.