MERCİMEK KÖFTESİ

MALZEMELER

4 Bardak kırmızı mercimek
2 Bardak köftelik bulgur
Taze soğan
Maydanoz
Kuru soğan
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Tuz
Limon
Sıvı yağ
Salça

HAZIRLANIŞI

4 Su bardağı mercimeği tencereye alın ve üzerini 2 parmak aşacak kadar suyu ekleyin (yeterli oluyor ama yetmez ise sonradan su ekleyebilirsiniz). Mercimekler suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan indirir indirmez hemen içine bulgurunu ekleyin. Bulgur mercimeğin sıcağı ve nemi ile yumuşayıp pişecektir. Diğer tarafta ince ince doğradığınız kuru soğanı sıvı yağın içinde kavurun. Kavrulan soğanlara salçayı ve baharatları ekleyin. Bu sosu mercimekli bulgur karışımının içine dökün. Malzemeleri karıştırmadan maydanozu, taze soğanı, limonunu ve tuzu ekleyin iyice karıştırın. Karıştırdığınız malzemeden küçük parçalar koparıp köfte şekli verin ve taze marul ya da kıvırcık yapraklarının üzerine dizin.

Afiyet olsun.