KARAMEL SOSLU PANNA COTTA

Malzemeler

2 Küçük kutu krema

5 yemek kaşığı şeker

2 yaprak jelatin

Yarım su bardağı ılık su

Vanilya

Karamel sos için

5 yemek kaşığı şeker

Yarım su bardağı su

Hazırlanışı

2 kutu kremayı ve şekeri karıştırıp kaynamaya yakın ocaktan indirin. Diğer tarafta 2 yaprak jelatini yarım su bardağı ılık suda eritin. Erittiğiniz jelatini sıcak kremanın içine ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı kaselere dökün. Ilımaya başladıktan sonra dolaba alıp 3 saat soğumasını bekleyin.

5 yemek kaşığı şekeri eritip karamel rengi alana kadar ısıtın. Karamel oluşunca üzerine yavaş yavaş su ilave edin. Biraz daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve karameli ılıtın. Ilık karamel sosu dolaptan çıkardığınız panna kotaların üzerine servis yapmadan önce dökünüz.

Afiyet olsun.

DONDURMALI İRMİK HELVASI

Malzemeler

10 Yemek kaşığı irmik

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 çay bardağı su

1,5 çay bardağı şeker

Dondurma

Hazırlanışı

Yarım çay bardağı sıvı yağ ile irmik kavrulur. Diğer tarafta su ile şeker kaynatılır. Kavrulan irmiğin üzerine su ve şeker karışımı dökülür. Ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatıp helvayı demlenmeye bırakın. Ocaktan indirdikten sonra helvayı bir iki kez karıştırın. Helvaya şekil vereceğiniz kaseyi önce ıslatın. Sonra helvadan bir miktar koyup kasenin kenarlarına doğru açın ve kasenin ortasına dondurmadan 1-2 kaşık koyun. Sonra üstüne biraz daha helva koyup üstünü kapatın. Kaseyi servis tabağına ters çevirin. Helvayı bekletmeden tüketin aksi takdirde dondurma çabuk eriyip sulanacaktır.

Afiyet olsun.

BİBERLİ KREM TAVUK

Bu yemeğin yanına ekmeğinizi hazırlayın. Yemeye doyamayacağınız bir yemek. Ekmeği bana bana yerken ne kadar haklı olduğumu anlayacaksınız.

Malzemeler

1 Kırmızı biber

1 Tavuk göğsü

1 çay bardağı krema

Yarım çay bardağı su

1 çay kaşığı tatlı biber

Yarım havuç

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Hazırlanışı

Tavukları güzelce yıkadıktan sonra küp küp kuşbaşı büyüklüğünde kesiniz. Yağsız tavaya koyup kendi suyunu bırakınca tavanın kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Krema ile kırmızı toz biberi ve tuzu karıştırıp tavukların üzerine dökün. Biberleri ve havucu 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile soteleyin. Tavukları servis tabağına alın ve üzerine sotelenmiş biber ile havucu dökün.

Afiyet olsun.

PROFİTEROL

MALZEMELER

1.5 Çay bardağı su
4 yemek kaşığı margarin
4 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
3 yumurta

Sosu için

2.5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
4 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı margarin

Çikolata sosu için

3 yemek kaşığı kakao
2,5 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı margarin
5 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı süt


Hazırlanışı

1.5 çay bardağı su, şeker ve margarin bir tencereye konulup iyice kaynatılır. Kaynadıktan sonra un ilave edilir ve bir süre ocakta çevrilir. Ocaktan aldığımız sıcak hamuru mikserle bir süre çırpalım. Daha sonra teker teker yumurtaları ilave edelim. Kremsi bir hamur elde ederiz. Daha sonra hamuru krema sıkma poşetine koyup önceden yağladığımız tepsiye azar azar sıkarak şekillendiririz. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 7 dk pişirdikten sonra 170 derecede yaklaşık 15 dk daha pişiririz. Profiterol topları ılık olunca içlerine beyaz sos doldurulur. Daha sonra servis tabağına profiterol topları yerleştirilir. Üzerine önce beyaz sonra çikolata sos dökülür ve servis edilir.

Sosun hazırlanışı

2 su bardağı süt ve şeker kaynatılır. Diğer tarafta yarım su bardağı süt, yumurta ve nişasta iyice karıştırılıp yavaş yavaş kaynamakta olan süte ilave edilir. Ocaktan indirmeden önce 1 kaşık margarin ilave edilir ve mikserle iyice çırpılır.

Çikolata sosun hazırlanışı

1,5 su bardağı süt ve şeker kaynatılır. Yarım su bardağı süt, kakao ve nişasta kaynamakta olan bu karışıma yavaş yavaş eklenir. Kaynayıp ocaktan indirdikten hemen sonra margarin eklenir ve mikserle bir süre çırpılır.